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Micro-ondes ou friteuse à air : lequel choisir ?

C'est le duel du moment sur les plans de travail, mais c'est un faux duel : les deux appareils font des métiers opposés. La bonne question n'est pas lequel est meilleur, mais lequel des deux métiers vous est utile — et s'il vous faut les deux.

Deux physiques différentes, deux métiers différents

Le micro-ondes chauffe l'eau contenue dans les aliments : rapide, efficace, mais incapable de produire une croûte — tant qu'il reste de l'humidité, la surface plafonne à 100 °C. La friteuse à air est un petit four à chaleur tournante poussé à l'extrême : de l'air à 180–200 °C à grande vitesse qui assèche et dore la surface, la réaction de Maillard qui donne goût et croustillant. Le micro-ondes excelle quand il faut de la chaleur dedans (réchauffer, décongeler, légumes vapeur) ; la friteuse quand il faut une transformation dehors (frites, panés, peau du poulet, pizza de la veille ressuscitée).

Temps et consommation : celui qui travaille le moins gagne

Sur le réchauffage, la comparaison est sans appel : une assiette de pâtes demande 2–3 minutes et environ 0,05 kWh au micro-ondes, contre 8–12 minutes et 0,2–0,3 kWh à la friteuse — qui, en prime, la dessécherait. Sur les frites surgelées, c'est l'inverse : la friteuse les réussit en 15 minutes, le micro-ondes ne les réussira jamais, à aucune puissance. Les deux écrasent le four traditionnel sur les petites portions : si vous allumez le grand four pour deux cuisses de poulet, n'importe lequel des deux vous fera faire des économies.

Le tableau de vérité

La troisième voie : le combiné

Si l'espace est le problème, il existe l'appareil qui fait les deux métiers : le micro-ondes combiné, qui réunit ondes, grill et chaleur tournante. Un Whirlpool MWP 338 SB propose même une fonction AirFry dédiée avec plat Crisp, et un Samsung MC28H5013AK couvre gratins et petite pâtisserie. Soyez toutefois honnête sur vos attentes : un combiné dore bien, mais le flux d'air d'une friteuse dédiée reste plus violent et les frites en sortent plus croustillantes. Le combiné est le meilleur compromis pour une cuisine, pas le meilleur dans chaque discipline.

Le verdict par profils

Vous réchauffez et décongelez chaque jour, vous « fritez » rarement : micro-ondes, et avec l'argent économisé un bon modèle de notre classement. Vous cuisinez des surgelés croustillants et des plats rôtis, presque jamais de restes : friteuse à air. Vous faites les deux et avez deux prises libres : les deux — ensemble, ils coûtent moins cher qu'un combiné haut de gamme et chacun fait son métier au mieux. Vous faites les deux avec de la place pour un seul appareil : combiné avec fonction air chaud.

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Questions fréquentes